―農薬を使わないで堆肥と有機肥料で育てています―
野菜ともだち通信 №１４3 2007･3･7
春キャベツ
春の嵐が去った後の畑。それまで寝ていたかき菜の葉が空にむかっています。中心には蕾もつけて･･･。法蓮草の支柱の上にちょこんととまっているのはいかる千鳥。1年ぶりの再会です。畑に生き物たちの活動の季節がやってきました。足元のキャベツも「もういいよ。」と言っているよう。ところが、収穫すると痛みがあちこちに。防寒対策ができなかったためのようです。でも味をみると、まあ！！と、にんまり。やわらかさとしゃきしゃき感と冬を越してきたからこその甘み。もったいなくてあまり葉をちぎれず、本日のキャベツはやぶれキャベツになってしまいました。
お届けの野菜…春キャベツ・三浦大根・小松菜・法蓮草・ひとみ人参・じゃが芋・かきな
＊ 大根はこれで終わりです。長い間ありがとう。
＊ じんちょうげはおまけです。春の香りをすこし楽しんでください。
簡単レシピ…✿春キャベツとベーコンのペペロンチーノ ＜材料2人分＞スパゲティ200ｇ・春キャベツ1～2枚・ベーコン2枚・にんにく1片・赤唐辛子1本・イタリアンパセリ２本・オリーブ油大さじ３・塩適量・こしょう少々。＜作り方（約15分）＞①にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。②ベーコンは1㎝角に切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。③フライパンにオリーブ油を入れ、弱火で①、②を順に炒める。④熱湯2㍑に塩大さじ１と１/３を入れ、スパゲッティをゆでる。途中でざく切りにしたキャベツを入れ、一緒にゆでて、ざるに上げ、水けをきる。⑤③の火を止めてから④を加え混ぜ、塩、こしょう少々をふる。
野菜ともだちの声…✿新鮮なお野菜をありがとうございました。シンプルに調理して素材の良さをかみしめたいと思っています。（目黒区の石川さん）✿先日は、早春の香り、蕗のとうを入れていただき、ありがとうございました。蕗のとうは、子供の頃、雪どけの道端や田んぼの畦道でさがしたものでした。定番の油味噌（きざんで油で炒め、味噌と砂糖で味付け）でいただきました。こんど入ったら、天ぷら塩あじで食べたい！！今年は雪もなく3月を迎えてしまいました。桜の開花は本当のところ早くなるのでしょうか。桜は一度寒さにあわないと開花にむけて動きださないとか。人間も同じですよね。困難があって、成長するのではありませんか。この頃はあまりにも多い事件に、人間が人間として、成長しているのかなと、疑問をもってしまいます。（春山さん）
３月１５日の予定…ひとみ人参・小松菜・ほうれん草・かき菜・ブロッコリー・ルッコラ菜花・万次郎南瓜
荒木農園TEL/FAX０４７－３８８－１３４６