―農薬を使わないで堆肥と有機肥料で育てています―
野菜ともだち通信 №15８ 2007.6.21
アーティチョークの素揚げ
イタリア料理の店イル･コンチェルトの
シェフ君島さんに教えてもらいました。
お届けの野菜…リーフレタス・ズッキーニ・まびき人参・北あかり・紫キャベツ・パセリ・ねぎ
簡単レシピ…✿アーティチョークの素揚げ ①アーティチョークのがくを下半分ぐらいちぎる。②りんごを切るように8等分にする。③中心の花になる部分を切りおとす。あくが強いので黒くならないように、レモン水（酢）に入れる。④水分をとって、油で揚げ、塩をふって下の中心部をいただく。 ＊早く揚げるとコリコリ感が楽しめます。
（156号で紹介した丸ごと塩と酢入りの水でゆでて、がくを1枚1枚はぎとり根元を歯でしごきながら食べ、中心部上の花になる部分をとりのぞき、下の部分をたべる方法もあります。）
野菜ともだちの声
✿今日は雨になりましたね（6／14木曜日）。作物は大喜びですね。野菜達の事を思うとこちらまで嬉しくなります。畑で今どうしているかなと皆さんの姿を思い浮かべていました。今日、昨日と庭のきゅうり2本、なす3個を収穫しました。すごい感動を久し振りに味わいました。転職したまさちゃんの気持ちがよく分かりました。人間が本来持っている「育てる喜び」を感じることができ、幸福な気分です。（永島さん）
✿大好きなズッキーニはいつもの通りステックにカットしフライにして甘からケチャップを付けていただき、りっぱな大きなカブは丸のまま十字に切り目を入れコブダシでコトコト煮、最後にとろみを付けカブの葉も入れ和風ポトフの様なおいしい1品でしたよ！少々バテギミでいましたがおやさい達を見て「ほっとけな～い」と昨夜はハッスルでした。お陰で元気を取り戻し荒木さんおやさい達に感謝です。梅雨に入り足元が悪い中畑仕事に頑張って下さい。。。（8丁目の鈴木さん）
ご案内･･･お出かけになりませんか？高柳のサンキ左奥のイタリア料理イル・コンチェルト。
平日11:30～15:00 17:30～22:00 日・祝日は休み。
わたし達の農園の野菜も時々使ってくださっています。
６月２８日の予定…キャベツ・インゲン・紫キャベツ・じゃが芋・人参・ズッキーニ・ネギ
荒木農園TEL/FAX０４７－３８８－１３４６