―農薬を使わない・堆肥と有機肥料で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №215 2008.8.21 荒木農園 TEL/FAX047-388-1346
何度か畑にも来ている墨田区の板垣幸介 佑くん、宗佑くん、えいすけくんから
のお手紙です。小さな時に自然とふれ
あったことが思い出として残りますよ
うに。 ―小さなお子さん連れでどうぞ―
お届けの野菜…○なす ○きゅうり ○ピーマン
○空芯菜 ○モロヘイヤ ○その他
簡単レシピ ✿しその葉に塩をふって良くもみアクをしぼって捨てる、ナスをたて四つ切り
にし、塩、水、みょうばんに漬け重しをして１晩おく。ナスの水を捨て、しその葉、酢、
かげんをみて塩をして、重しをする。色のきれいなナスのお漬け物です。（いつもナスの
美味しいお漬け物を持ってきてくれる菅原さんに聞きました。） （春山さん）
✿空芯菜のこと…中華圏の南方でよく食べられる野菜です。①空芯菜を茎と葉に分けます。
②少し多めの油を鍋に入れて温め、にんにく、茎、唐辛子、酒を入れ強火で炒めます。
③葉と塩胡椒（適量）を加え、強火で更に炒めて出来上がり。
野菜ともだちの声
作業日誌･･･人参とゅ 作業日誌…人参ときゅうりの種まき、ネギの定
植、きゅうりのわらしき、ピーマンの枝支え
のひもはり、トラクター除草、野菜の間の草
取りなど。
✿キャベツの葉先が茶色くなっていたけれど
どうしてなの？（ｋさん）→収穫時をこえて
しまったことと暑さのためにそうなったと
思います。気をつけて見ていたのですが、す
みませんでした。
＊野菜のことでお気づきのことがありました
らお知らせくださると助かります。
８月2８日の予定･･･きゅうり・なす・じゃが芋など
（市川の内田さん）