―農薬を使わない・堆肥と有機肥料で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №237 2009.1.29 荒木農園TEL/FAX047-388-1346
簡単でおいしい白菜の中華風サラダ
１、白菜は1㎝幅に切って塩をしてしぼっておく。
２、ごま油大さじ5杯をフライパンに入れ、輪切りのとうがらしを入れて炒める。（とうがらしがこげな
いように。）そこに酢と砂糖を大さじ1.5杯ずつ合わせたものを入れ、熱々のものを１にかけてあえ
ると出来上がりです。
お届けの野菜…○かぶ ○赤葱 ○タアサイ ○ひとみ人参 ○白菜 ○法蓮草
＊ 月桂樹・とうがらし・ぎんなんセットはおまけです。
＊ 栄養のあるプチベールの親葉は茹でたり、炒めたりして召し上がってください。
＊ 2月2日は節分なので柊を入れました。
簡単レシピ ✿簡単茶碗蒸し （だし2カップ、卵2個、鶏肉、銀杏など）
１、 鶏肉に酒と塩をふっておく。
２、 銀杏は紙袋に入れ、電子レンジで温め皮をむく。
３、 １と２を入れたどんぶりにだし２カップと卵２個を合わせて溶いたものを入れる。好みでえび・
ちくわ・かまぼこ・茹でた法蓮草等を入れる。
４、ラップをして電子レンジで３分位ずつ様子を見ながら温めていって、出来上がりです。
作業日誌…そら豆の防寒対策でわらを敷く、いちごの片づけと定植、空いている畑の耕運、人参のため
にマルチを敷く、草取り等。
新聞紹介…活性酸素ってなあに？と思っていたらこの記事に出会いました。3回に分けてご紹介します。
1回目の要約→人間は食べ物を肺からとりいれた酸素で燃やし栄養分を分解しエネルギーを得て生き
ている。ところが、この酸素が不安定になり強い酸化力を持つ「活性酸素」になる。
２回目の要約→・活性酸素が原因の症例…がん・高血圧・動脈硬化・（略）・糖尿病・白内障・老化など
・通常の何倍もの活性酸素ができる…飲酒・タバコや車の排ガスを吸うなど
・しかし活性酸素は殺菌や解毒作用もあり、重要な働きもしている。量が増えすぎるといけない。
おやじの知恵袋（産経新聞2007・7・8） 3回目
2009年２月５日の予定･･･大根・葱・法蓮草・小松菜など
――野菜のことでお気づきのことがありましたらご遠慮なくお知らせください。――