―農薬を使わない・堆肥と有機肥料で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №249 2009.４.23 荒木農園TEL/FAX047-388-1346
絹サヤの花
絹サヤやスナックえんどうにやっと網を張れたのでこれからはぐんぐん伸びても
大丈夫。絹サヤが数粒ずつ取れ始めたのでもう少しでお届けできそうです。
お届けの野菜…○大根 ○法蓮草 ○かぶ ○人参 ○キャベツ ○その他
＊大根やかぶはすぐに葉と根を切り離した方が栄養が取られずおいしく召し上がれます。
簡単レシピ
✿法蓮草の春雨スープ…＜材料4人分＞春雨50g、法蓮草１束、干しえび２０ｇ、鶏スープ１㍑、
塩小さじ１弱、コショウ少々、砂糖一つまみ、＜作り方＞①春雨はさっとゆで、はさみで食べや
すい長さに切る。②法蓮草は長さ３cmに切る。干し海老は湯５０cc（分量外）で戻す。③鍋に鶏
スープを強火で沸かし、沸騰したら①②を加える。干し海老の戻し汁も加える。④ひと煮立ちした
ら塩、コショウ、砂糖で味を調える。ポイント 戻した干し海老を加えることで、スープにコクが
出て本格的な味わいになりますよ。（『暮らしの風』より）
✿カブは生のままかあるいは浅漬けでも召し上がってみてください。葉もおひたし、みそ汁などに。
作業日誌…大根・人参・にがうり・モロヘイヤの種蒔き、八つ頭植え、ナス・キャベツ・レタスの
定植、とうもろこしのまびき、草取り、堆肥積み等。
野菜ともだちの声…アサリと小松菜の炒め物（247号）は簡単でおいしくて気に入ったので２回も作った
わよ。葱もたくさん入れられるし、いいね。（熊ちゃん談）
新聞紹介 アフリカのガーナ。「パイナップルだけを作る単一栽培は森林破壊や土地の劣化につながるの
で、マンゴー・グアバ・かんきつ類などをバランスよく植えるようになった。生物多様性に配慮した農
業は肥料が少なくてすみ作物が病気になりにくい。」貧困人口推定14億人（世界銀行）。特にサハラ砂漠
以南のアフリカに。「持続可能な土地管理」プロジェクトは「生物多様性などに配慮し食料の安全保障や
地域経済を向上することを目的に多様な作物作りを進めている。『朝日新聞』3月25日夕刊より
―食料と環境と貧困に対応できる農業のあり方を示してくれている記事に共感しました。（荒木）―
４月３０日の予定 … 葱・大根・小松菜・かぶ他
――野菜のことでお気づきのことがありましたら教えてください。――