―農薬を使わない・有機肥料で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��334　　2011.1.13（木）　　　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そら豆の防寒対策でわらを地面に立てました。これで一安心。わらって、本当に便利ですね。

お届けの野菜…○紅心大根　　○葱　　○ひとみ人参　　○法蓮草　　

○チンゲン菜　　○小松菜

簡単レシピ　

✿法蓮草のクリーム煮…＜材料＞法蓮草１わ　ウィンナー８本　牛乳２と１／２カップ

�@ 法蓮草はかためにゆでてざく切りにします。

�A ウィンナーは８０度くらいの湯に入れ、弱火で芯まで熱くなる程度にゆでます。

�B バター大さじ２をとかして小麦粉大さじ２と１／２を炒め、牛乳２と１／２カップでのばし、とろみがついたら塩、こしょうで調味し、かきまぜながら７〜８分煮詰めてホワイトソースを作ります。

�C �Bにウィンナー、法蓮草の順に加え、混ぜながらひと煮します。

（村上昭子の「母さんの味」より）

　✿紅心大根なます…紅心大根をスライサーで薄切りにしてから包丁で千切りにし、酢、砂糖、塩を入れて味をなじませる。ちょっと変わったなますになります。

作業日誌… 寒さから白菜を守るためにひもでしばる。えんどう豆に笹竹を立てる。遅い白菜とキャベツにタフベルをかける。そら豆にわらをたてる。葱苗の水やり、除草耕運、落葉運び、堆肥積み等。

野菜ともだちの声…12／18〜27までネパールを旅してきました。山の斜面を切り拓いた段々畑に人々は住み、厳しい農作業を家族ぐるみでやっていました。でも人々はやさしく明るく、私達が失ってきたものをたっぷりともって、心が洗われました。力を合わせて生きることが人へのやさしさを育むのですね。人をけおとしてのしあがる日本とは対極のくらしでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（杉さん）

　

　　　　　2011年１月２０日(木)の予定　…大根・小松菜・法蓮草・かぶなど

――野菜のことでお気づきのことがありましたらお知らせください。――