―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　№453　　2013.4.25(木)　　　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

みんなで里芋植え

草や野菜残渣にカリが含まれている。里芋の太い根の成長にはカリウムが役立つ。里芋を植える時に溝にそれを埋めている。草も大切な資源として活躍しています。

お届けの野菜…○分葱（わけぎ）強い風に当たって葉が白っぽくなっている場合があります。

　○大根（春太鼓…今までは濱の春大根でした。）　

○サニーレタス（マザーレッド）　○法蓮草　　○小かぶ　　○ルバーブ

簡単レシピ　✿わけぎを細かく刻んでにんにくとオリーブオイルで炒めて、みそ・砂糖・酒を１：１：１で溶いたものをからめてでき上がりです。自己流だけれどおいしいですよ。（内さん談）

　✿ルバーブは腸の掃除をする健康食品です。ギリシャ・ローマでは紀元前から医薬品として

用いられていたそうです。ルバーブジャム…皮つきのまま２～3㎝の長さに切ってなべに入れルバーブ

の重さの5割位の（好みで少なくても大丈夫）砂糖とまぜておきます。一晩おいて汁が出てから弱火

でかきまぜながら５分位煮ます。ふたをして10分位弱火で煮ると出来上がりです。煮つめるとこって

りとしたジャムになるのでお好みで火をとめてください。レモンやいちごやりんごや夏みかんなども

入れると更に美味しくなります。甘酸っぱいあんずのような味わいをお楽しみください。

作業日誌　里芋植え、ズッキーニとミニカリフラワーとセロリの定植とトンネル掛け、南瓜の鉢上げ、

アブラムシがつき始めたそら豆の先端をつまんで捨てる、菜花の片づけ、にんにくのまわりに

堆肥をまいてくわで耕して空気を入れる。耕運など。

畑だより　48年ぶりという4月22日（月）の寒さは、じゃが芋・とうもろこし・ズッキーニに打撃を与えました（特にじゃが芋が）。他の畑と違って冷たい風が吹き抜ける畑です。

野菜ともだちの声　✿人参の葉をかき揚げとちぢみにしました。息子はかき揚げのほうがにおいがなくて

おいしいと言っていました。（鶴さん談）

✿人参の葉を刻んで炒める時、ゆでてからと生からとどちらが良いのでしょうかね？（磯さん談）

・人参の葉と干し海老をかきあげにしたら、パリパリの歯応えでおいしいですね。

人参の葉を生とゆでてからと両方やってみました。家族は、生の方が茎の水分も残っていて

おいしいと言っていました。（人参の葉のおいしさに目覚めた荒木）

5月2日（木）…法蓮草・大根・サニーレタス・人参等

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