―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��530     　　2014.10.27（月）　 　　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　 　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月の春菊　　　

　　　春菊は出始めと終わりがけでは姿が大きく変わる。出始めは葉もきゃしゃで、フレッシュな香りがごちそう。

　　　11月からは茎が筋張るほど太くなり、葉も肉厚になり香りも濃厚になる。と、新聞に載っていました。

　　　　　　　　　　　　　今の時期ならではのやわらかな春菊をどうぞ！

お届けの野菜　◯黒豆の枝豆　　◯春菊　　　○かぶ　　　○小松菜　　○小葱　　　○ピーマン

簡単レシピ　春菊のごまあえ…生の葉と軽くゆがいた茎の二つの食感が楽しめる。

＜主な材料＞（４人分）春菊1袋（約１５０g）▽あえ衣（白ごま大さじ３、

　　　　　　　カツオだし・しょうゆ各小さじ２、みりん大さじ１、塩ひとつまみ）

＜作り方＞

�@ 春菊は手で葉と茎に分けておく。茎は好みの硬さに湯がき、葉は食べやすい大きさにちぎり全体をざっくり混ぜ合わせておく。

�A 白ごまをすり鉢で半ずりにする。あえ衣の他の調味料と合わせる。

�B �@を�Aであえ、器に盛っていただく。

＊胡麻油との相性がいいのでナムルもいいです。（レストラン専門青果店「築地御厨」店主）

畑作業　小松菜・法蓮草・かぶ・ちぢみ法蓮草・サラダ法蓮草の種まき、白菜・葱の定植、人参のまびき、

　　　　空いている畑に堆肥をまいて耕運、EMぼかし作り等。

畑だより　2日続きの雨。もうしばらく雨は降らないでと願います。

　　　　　来年５〜６月にできるスナックえんどうやそら豆の畑の準備が待っています。

野菜ともだちの声　

　　　✿春菊をためしに使ったところ、お魚に合わせたらぴったりでした。やわらかく、

　　　　とても味の濃い春菊でしたので今後ともお世話になります。（イタリアンレストランREGAさん）

　　　・さっそく料理に取り入れてくださってとっても嬉しいです。（荒木）

　　　✿大阪の本屋さんが野菜も売っています…というお話には思わずほっこり感が生まれました。

　　　　何だかお店に行きたい気持ちになりました。（クランベリーさん）

・ 子どもの本をメインに扱っている“風の本屋さん”。

　　　　　　　　大阪へ行ったら是非立ち寄りたい所です（荒木）

　　　　　

来週11月3日（月）のお野菜は…里芋・人参・小松菜・かぶ・南瓜など