―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��541     　　2015.1.15（木）　 　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉葱のマルチ止め

　　　　　　　　霜柱が立ってマルチが２度もはがされました。こうするとどんな風が来ても安心です。

　　　　　　　　みるたびにほっとしています。おいしい玉葱になってね。

　　

お届けの野菜　◯聖護院大根　○里芋　　○法蓮草　　　○里芋　　○京水菜　　　○その他

簡単レシピ　聖護院大根の千枚漬け…（クセになる美味しさと簡単さ）

　＜材料＞

　　　　　聖護院大根（皮を除いて）1000g　細切り昆布ひとつかみ程度　赤唐辛子（小口切り）１〜２本分

　　　　　砂糖100g、塩２５g、酢７５ml

＜作り方＞

�@ スライサーか包丁で横方向の薄切りにする。大きい場合は縦半分に切ってからスライスする。

�A 容器にスライスしたものを１/３程度入れ、細切り昆布と赤唐辛子の１/３量を散らす。

�B 同様にサンドイッチ状に重ねていく。

�C 全て重ね入れたら、上から、砂糖、塩、酢を加え（混ぜる必要なし）、蓋をして冷所におく。

�D すぐに水が上がってくるので、時々少し揺すって全体が液に浸かるようにする。

一晩経てば美味しく食べられる。

畑作業　玉葱苗床のマルチを竹とUピンでおさえて風で飛ばされない様にする。玉葱苗の草取りをして

　　　　鶏糞の追肥をする、冬越しの小さなキャベツ苗とスナックえんどうが風で振り回されないように

　　　　土寄せをする。空いている畑の耕運。サニーレタスを定植してトンネルがけをする等。

畑だより　野菜たち寒さとたたかっていて細くなっています。でも、その分甘くなっていると思います。

野菜ともだちの声　　✿聖護院大根を煮たら香りがよくっておいしかったです。油と相性が良いので大きめ

　　　　　　　　　　　に切って油揚げや厚揚げと煮ました。（岸さん）

　　　　　　　　　　・ゆでただけでも香りがあっておいしいと内さんからもお聞きしました。（荒木）

　　　　　　　　　　✿紫大根をピーマンと人参と一緒に炒めて塩コショウ。それだけで、おしゃれで

　　　　　　　　　　　おいしかったですよ。（程さん）

　　　　　　　　　・生で食べるものと思っていたので紫大根の炒め物は意外でした。（荒木）

　　　１/22（木）　大根・人参・法蓮草・小松菜・葱等