―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��543     　　2015.1.29（木）　 　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参の草取り

　１月２５日は珍しく暖かくて風のない日だったので、ビニールトンネルをめくって１２月２０日に蒔いた人参の

　草取りをしました。噴水の様な双葉の人参がそれ以上の背丈になっているホトケノザ等の雑草に囲まれて見えなく

　なっていました。草取りを終えると人参だけの世界に変身。これで安心して大きくなれるね。

　　

お届けの野菜　◯三浦大根（首の部分に傷みがあるかも知れないので確認のために切ってのお届けです。）

　　　　　　　○里芋　　○法蓮草　　　○白菜　　○ヤーコン　　　○その他

簡単レシピ　ヤーコンはオリゴ糖が消化分解されずに大腸にまで達しビヒィズス菌のえさになり、便秘を

治したり、また、ポリフェノールも豊富なのでコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化予防にもなるそう

です。その他にインスリンの分泌を抑え、糖尿病の予防に役立つ等、まさに健康野菜ですね。

✿ヤーコンのきんぴら　フライパンにとうがらしとごま油を入れて軽く炒めてから、千切りにしたヤーコン

　　　　　　　　　　　と人参を入れて炒めます。味付けは麺つゆで。大根の皮のごぼうっぽいかたさと、

　　　　　　　　　　　ヤーコンの自然な甘さと、彩りの人参が似合う一品です。

✿生のままでも、甘く、おいしくいただけます。サラダに入れる、又はヨーグルトに入れる等。

保存法　すぐに食べない時は切り口を乾かして新聞紙に包んで暖かいところにおいて下さい。（再掲）

畑作業　向陽人参の種まき、レタスの定植、芽が出た人参の草取り、にんにくの草取り、

　　　　法蓮草の間の除草耕運、空いている畑に堆肥とEM生ゴミをまいて耕運する等。

　　　　

畑だより　畑で昼食をとっていると、人参畑にセキレイとツグミの姿。ツグミがつつっと歩くとセキレイが

　　パッと羽を広げて移動。少し離れた場所にジョウビタキが現れ、あっという間に飛んでいってしまう。

　　するとそのあとに一羽のカラスが里芋の親芋の上にとまっていた。

　　という訳で３分位の間に４羽のバードウオッチングができました。（１/23）

　　（ツグミはシベリアから、ジョウビタキは中国東北部から越冬に来た渡り鳥です。）

野菜ともだちの声　✿ヤーコンの葉でなく、ヤーコンの芋でお茶を作っています。

　　　　　　　　　スライスしてから干し（電子レンジでも）ます。やかんで煎じてでき上がり。（内さん）

　　　　　　　　・いただいたら甘みと香りがあって、自然な味でおいしかったです。（荒木）

　　　　　　　　　　　　　２/５（木）　大根・人参・法蓮草・小松菜・かぶ等