―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��585  　　2015.12.7（月）　 　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ポートランド(オレゴン州)

街路樹が紅葉する中を路面電車が走る。かってのレンガ造りの工場をハイテク産業の小さな事務所が間借りしている。街の

飲食店の外には木のテーブルと椅子が置いてあり人々が集まる場所になっている。自転車置き場が社内にあり自転車通勤

の多い街。ポートランドは自然環境と経済発展のバランスが保たれている街だった。「ポートランドは人気があって１時間

に20人も引っ越して来ているんだよ。」と話してくれたタクシーの運転手さんの言葉に大きくうなずいてしまった。

・ 野外マーケット（全米最大規模）土日に開催。木琴の生演奏を聞きながら買い物をし、アフリカのお母さんが作った

カレー粉のスパイスがきいた昼食を楽しんだ。

・ エースホテルに泊まった。古いホテルを全面改装したのだが、材料から才能まで地産地消だそうだ。部屋にレコードが

置いてあり、くつろげる空間がある。朝食の食材の質の高さに驚いた。濃厚なジュース、放し飼いの鶏のゆで卵、

チキンのささみのくんせい、カラーピーマンや赤玉葱のピクルス、ベーコン、クロワッサン、まるごとのりんご、

ヨーグルト等、１つ１つがおいしかった。

・ 夜10時だというのに行列のできるソフトクリーム屋さん。レモンオイルや塩キャラメルやベーコン入りやパンプキン等

20種類位あった。みんなで食べ比べををした。う〜〜ん、どれもおいしい。

・ オレゴン州は、消費税がないので、軽くてあったかな洋服を買いました。

・ パウエルブックス（本屋さん）…まるで大きな２階建ての図書館の様（7200�u）な独立書店。1Ｆは絵本がたくさん。

２Fは書棚が天井まであり、何と日本の絵本や本もあった。同じタイトルの新刊書・古書・単行本・文庫本が同じ棚に

並んでいて、選べるのが特徴。日曜日だったせいかお店は家族連れ、若者、年配者…が一杯の素敵な本屋さんでした。

お届けの野菜　◯ひとみ人参　○ほうれん草　　○ブロッコリー　　○かぶ　　○その他

○ 紫大根（気候のせいか切ると少し薄茶色になっているものが多く、今回は確認のために

切ってお届けさせていただきます。）カンタン酢等で千枚漬けにすると常備菜になります。

簡単レシピ 　✿かぶ　葉は油揚げやチリメンジャコ等と炒め煮に。かぶはすりおろしてかぶら蒸し、

　　　　　　　千枚漬けなど。皮は刻んで葉と合わせて塩もみし、即席漬けに。

✿かぶの鶏そぼろあんかけ

＜材料＞かぶ２個、鶏ひき肉80g、赤みそ35g、だし汁１カップ、ゆずの皮の千切り少々、かぶの葉少々

�@ 茎を3cm残して切り、皮をむいて2~4つ割りにする。だし汁1カップに塩小さじ1/3、みりん小さじ1/2、

薄口しょう油小さじ1/ 3を加えやわらかくなるまで煮る。

�A かぶの葉2〜3cmに切って色よくゆでる。�@の煮汁につけて味を含ませる。

�B 赤みそ35g、砂糖大さじ２、酒大さじ2/3。�Aの煮汁大さじ１と2/3をまぜながら、とろりとなるまで

煮詰める。鶏ひき肉をほぐしながら入れて火を通す。

�C 器にかぶと�Bのそぼろを盛る。ゆずを添えたらできあがり！

　　　12/14(月)　　葱・ほうれん草・キャベツ・ブロッコリー・大根等