―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��653   　　2017.4/3（月）　 　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　　　 　　

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　クランベリーの岸さんとお孫さんの尊（タケル）君が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畑に来てくれました。大人が話している時は、尊君は土遊びです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どろどろにとかした土の中に土のかたまりを入れたおしるこや

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープ、ローズマリーのうす紫の花をのせたケーキなど…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲーム機がなくても土があれば遊べるんだね！！

　　　ある日の食卓

お届けの野菜○ほうれん草　　○キャベツ　○ブロッコリー　○小松菜菜ばな

　　　　　　○分葱　　　○その他

簡単レシピ　✿ぬた（わけぎの酢みそ和え）…作り方 �@わけぎは、4〜5ｃｍの長さに切り酒炒りに

　　　　　　し、ざるに入れて冷ます。�A油揚げは、焼いて千切りにする。�Bわけぎと油揚げを、

　　　　　　味噌(大さじ2),酢(大さじ１・1/2),砂糖(大さじ1),からし(少々)で和えて完成。

　　　　　　※わけぎは株が分かれてふえる葱なので分葱と呼ばれ、春のひと時にしか

　　　　　　食べられない季節野菜です。ビタミンＡの働きをするカロテン、ビタミンＣ、

　　　　　　ビタミンＫを多く含みます。ねっとりとしたわけぎに、焼いた油揚げが風味を添え、

　　　　　　その脂肪がわけぎのカロテンの吸収も高めます。その他におひたしで。株丸ごとを

　　　　　　湯にくぐらせ、ぎゅっとしぼる。２〜3�pに切って塩少々でもみ、おかかとしょうゆで

　　　　　　どうぞ。＊ゆでて麺つゆでポン酢などで食べてもさっぱり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

畑作業　ズッキーニとトマトを育苗箱にまく、枝豆ととうもろこしを畑にまく、

　　　　じゃが芋（洞爺と北あかり）を植える、葱苗植え、白菜・茎ブロッコリーを定植する

　　　　葱の草をとって追肥をして土寄せをする、いろいろな所の耕運等。

　　　

２月に実習に見えた東葛看護専門学校　２１期生のみなさんからのレポート報告（第一回）

　農業について調べていくと、日本の食料自給率が他の先進国に比べ群を抜いて低いことを

知り、大きな問題意識と不安を抱いた。1961年には79%もの食料自給率が存在していたものの

最も新しい食料自給率（H27）は39%まで低下している。なぜここまで低下してしまったのか、

低下に至った背景には何があるのかなど、歴史から学ぶことにした。

野菜ともだちの声✿尊が「畑の土がふんわりしてるよ！」と感じ一輪車を走らせ、じゃが芋を

植えて、見上げれば広く青い空にはひばりの舞いと飛行機雲♡♡　本当に貴重な体験をさせて

くださいました。私はとても嬉しい思いをしました。（クランベリー　岸さん）

　　　　　　　　✿ともだち通信の看護学校の生徒さんのお便り、心うたれました。

　　　　　　　　若い方たちの感性が素敵です。荒木さん、いいお仕事なさってますね。

　　　　　　　　　　　　　　・本当に素晴らしい学生さん達でした。（荒木）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　4/10(月)　ほうれん草・キャベツ・菜ばな・葱等