―農薬を使わない・有fっっっっっっっcdc﷽﷽﷽﷽﷽ーレタスを投入 機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信 698     2018.2/12(月)       荒木農園 TEL/FAX047-388-1346

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                      まずは折れ曲がって現れ、やがて先端の側が地上にピンと

                      はねあがって現れる。その先端にはまだ種の黒い殻が

                      ついている。葱の出芽は何回見てもおもしろい。

 

 

    葱の赤ちゃん

お届けの野菜 ○玉葱 ○大根 ○縮みほうれん草 ○白菜 ○牛蒡  ○その他

*寒い冬を越した牛蒡は香りも味も抜群です。

簡単レシピ 縮みほうれん草のおひたし 

 <材料>縮みほうれん草1わ、もみのり1/2、めんつゆ(かつおだし)、

    正油(香りづけに)小さじ1程度

 <作り方>

@  ほうれん草は大きめのボウルに入れて、

流水で洗い、根の部分の土をしっかり洗い落とす。

A  鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でる。

B  茹でたほうれん草の水気をよく切って、包丁で3cm長さに切る。根の部分も甘くて

美味しいので、捨てずに食べやすいよう刻む。

C  すべての材料を合わせてよく和え、器に盛り付けて、完成。

{茹で方のコツ}鍋に湯を沸かす。*湯の量はたっぷりではなく、底から3cm位でOK

@  ほうれん草は、一度に茹でず、根っこ1つまたは2つごとに、数回に分けて茹でていく。

A  ほうれん草の葉のほうを持ち、まず2、3cm分だけを5秒ほど茹で、それから手を

離して全体を5〜10秒弱茹でる。

B  *菜箸でほうれん草を持ちながら、しゃぶしゃぶする感じです。

  茹ですぎてしまうと、ほうれん草の食感や味が損なわれます。

C  トータル15秒ほど茹でたらすぐに冷水を張ったボウルに取る。火の通り過ぎ防止と

色止め(鮮やか)になります。

D  すべて茹でたら、やさしく且つしっかり水気を切る。*強く絞ってしまうと味が抜け、

苦味が出てきてしまいます。            (クックパッドより)

 

畑作業 新ハウスのこまごましたところの作業、新ハウスに小松菜とサラダ関係を播く、トレイに

    カリフラワー・茎ブロッコリー・ブロッコリー・トレビス・葱・白菜・トマトの種をまいて、

    新ハウスに置く、キャベツやブロッコリー跡にEM生ゴミを撒いて耕運する等。

  2月は、6月頃から夏に収穫できる野菜の種をまくシーズンです。

畑だより 畑の柿の枝にモズがよくやってきます。昨日、2〜3mの近くで見ることができました。

私が「まあきれい!」と思わず声を出したのが失敗です。モズはその声でパッと飛び立って

10m先の電線に行ってしまいました。ふんわりとした丸いボールみたいな体。オレンジ・黒の線が

入った体と頭。鳥の中で2番目に好きな鳥になりました。(1番目はルリビタキです。)

 

         2/19(月) 葱・里芋・ひとみ人参・ほうれん草・かぶ等