―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №847 2021.2/8（月） 荒木農園 ℡080-1366-8984
アンデス高原原産のキク科の根菜です。
野菜の中で最高にフラクトオリゴ糖を含んでいて、食物繊維や
ミネラル・ポリフェノールも豊富です。
☆フラクトオリゴ糖・・・難消化性のオリゴ糖。ヒトの消化酵素で
分解されないので胃や小腸で分解されずにそのまま大腸まで届いて
善玉菌のエサになる。
ヤーコンの花
お届けの野菜 ○レタス ○人参 ○ほうれん草 ○ヤーコン ○その他
○大根（上部が寒さで傷んでいるので切ってお届けしています。）
簡単レシピ ✿ヤーコン 味や歯ざわりは梨のようで、シャキシャキして甘味があります。
生でサラダに入れたり、炒め物やかき揚げ等にも適しています。
✿ヤーコンのキンピラ
材料2人前 ヤーコン200g、水適量、人参150g1本、
調味料 めんつゆ2倍濃縮大さじ4、みりん大さじ1、七味唐辛子小さじ1/2、ごま油大さじ1、
手順 準備.ヤーコンは皮をむいておきます。人参は皮をむいてヘタを切り落としておきます。
1. ヤーコンはヘタを切り落とし、細切りにします。2.ボウルに1を入れ、ひたひたになるまで水を
そそぎ、10分さらしたら、水切りをします。3.にんじんは細切りにします。4.中火で熱した
フライパンにごま油をひき、2と3を炒めます。5.にんじんがしんなりしてきたら、調味料を加え、味がが馴染むまで3分程中火のまま炒め、火を止めます。6.器に盛り付け完成です。
＊辛いものが苦手な方は、七味唐辛子の分量を調節してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。（クラシルより）
畑作業 トマト・ミニトマト・なす・ピーマン・カラーピーマン・白なす・フィレンツェなす・キャベツ・ミニ白菜の種をトレイに播く、これから使う場所に牛糞やEM生ゴミを撒いて耕運する、サニーレタスの定植、キャベツの草取り、ハウスのスナップエンドウに網をとりつける等。
2月の絵本はお話ポケットの平木さんが選んでくれました。
「ドオン!」(山下洋輔文・長新太絵・福音館書店)
コロナ禍のこの１年間、みんなとしゃべったり、笑ったり、うたったり
できなくなって心が爆発しそうになっていますよね。そんなときこそ
おすすめの絵本が「ドオン!」です。いたずらもののオニの子ドンと
いたずらもののにんげんの子のこうちゃん、そしてそれぞれの応援団が
繰り広げるドンドコドコドコ、ドカシャバドカシャバ、ダダフカシャカ
スクの大さわぎ。とつぜん、みんなの太鼓の音がひとつになって"ドオン!"
突然の「ドオン!」に、急に可笑しくなって、ウハハ、ヒッヒッヒッ、
ケラケラゲラゲラ大笑い。心がすっきりしてみんなそれぞれに帰って
いきます。「またやろうね」「さよなら」・・・このすっきり感に
浸りたい人、荒木農園にこの本を置いておきますので、どなたでも
ご覧ください。必ず大きな声を出して読んでくださいね。
2/11（木）葱・里芋・紫大根・ほうれん草 他等
＊野菜の傷みやお気づきのことがありましたらご連絡いただくと助かります。